İlk yazımı çok keyif alarak yaptığım “domates sosu” ile başlamak istedim. Her zamankinden farklı olarak bu sefer konserve şişesine değilde soda şişesine saklayacağız o nadide domates pürelerini.
Malzemeler;
- 7 Kg Domates
- 35 Ad 200ml soda şişesi
- 1 Ad Huni
- Soda Şişe Kapatıcı Aparat
Menemen yada herhangi bir sos, konserve yapacağımız zaman yaz mevsimini bekleriz taze olsunlar diye, ben de memlekete gitmeyi beklerim. Memleketim demişken; herkesin memleketi çok güzeldir ama kendi memleketimiz daha da güzeldir
Benim Memleketim de AMASRA … merak edebilecekler için link de bırakayım tam olsun https://www.amasra.com.tr/
Amasra’nın köylerinde hala reşberlik devam ettiği için sabah toplanan taze domateslere 2-3 saat içerisinde ulaşabiliyorsunuz. Bu da konservelerinizin daha lezzetli olmasına sebep oluyor
Her neyse biz konumuza dönelim…
Ne kadar domatesten yapacağınız size kalmış, ben yukarıdaki gördüğünüz şişelere 7 kg dan yaptım. Konserve yapmak için özellikle sivri domates tercih edilir fakat ben sayıca fazla konserve yapmadığım için tercihim genelde pembe domatesten yana oluyor.
Başlangıç olarak; domateslerin hepsini bıçak yardımıyla çiziyoruz sonrada büyük bir tencerede kaynamaya devam eden suyun içerisinde kabukları soyulma kıvamına gelene kadar bırakıyoruz. 10 dk kadar bir süre yeterli.
Ardından domatesleri soğuması için başka bir tenceredeki soğuk suyun içine bırakıyoruz. 10 dk kadar da bunun için yeterli sayılır. Soğuyan domateslerin kolaylıkla soyulduğunu zaten göreceksiniz. Soyduktan sonra isterseniz minik minik doğrayın isterseniz benim gibi rondodan geçirin. Şişelere doldurması ve boşaltması kolay olması adına rondo daha iyi bir fikir. Özellikle bu aşamalar için resim koymadım çünkü mutlaka bir konserve seansında bulunmuşuzdur
Eveeeet domateslerimiz soyuldu, doğrandı yada rondodan geçirildi ve herşey hazır. Geldik şişelere doldurulmasına, bir huni yardımıyla rondodan geçirdiğimiz domatesleri şişelere dolduruyoruz. Ben 200ml’lik içecek şişeleri birktirdim. Hatta şöyle yaptım 2 koli aldım iş yerindeki arkadaşlarıma dağıttım. Sonra da hepsinden şişeleri geri topladım 🙂
Malzemelerden biri de şişe kapatma aparatıydı. Bunu internetten çok uygun fiyatlara temin edebilirsiniz. Yanında 100 ad yada 250 adet kapaklarıyla birlikte satılıyor. Kapakları tükettiğinizde de sadece kapak da satın alabiliyorsunuz.
Üstteki resimde gördüğünüz gibi bir aparat. Ömürlük bişi Benden sonraki neslime miras bırakabileceğim kadar ömürlük…
Şişelerin kapaklarını da resimdeki gibi sıkıca kapattıktan sonra özellikle söylüyorum bakın sıkıca kapattıktan sonra ters çevirerek bulaşık makinesine diziyoruz. 2 ya da 3 saatlik yüksek derecede bulaşık makinenizi çalıştırın (deterjansız tabiki) …
NOT : Bulaşık makinesine atmamızın sebebi; sıcakla birlikte kapakların kilitlenmesi için. Kazanda kaynatmıyoruz da bulaşık makinesine atıyoruz. Şişe de yapmanın bir güzelliği de kapakların şişe ile birleştiği yer teneke değil yani domates sosu hiç bir şekilde teneke malzeme ile buluşmuyor ve şişe kapağını açtığınızda taze domates kokusu alıyorsunuz Bu arada ben bu şişelerin içine başka kışlık malzemeler de koymak istedim ama olmadı malesef denemelerim hüsranla sonlandı. O yüzden sadece domates sosu koyabiliyoruz. Ama merak eder yaparsanız ve olursa mutlaka bende öğrenmek isterim
Makina durduktan yarım saat sonra hani o buharlı safhasını da bitirdikten sonra şişelerinizi kilerinize, balkonunuza, dolabınıza yada her nereye kaldırmak isterseniz kaldırın. Güneş görmeyen bir yer olursa daha güzel olur. Her zaman kullanıma hazır bir şekilde sizi bekliyor olacaklar Afiyetle tüketin
Son birşey daha eklemek istiyorum; yayında ve yapımında, güzel sohbetiyle gülmekten konuşmaktan ne zaman başlayıp ne zaman bitirdiğimizi anlamadığım konserve seansıma yardım eden Babaannem’e de çok teşekkürederim :*) :*)
…Acuu…
